Fette stellen ebenso wie Eiweiße und Zucker eine wichtige Nahrungs- und Speicherquelle für den Organismus dar, wobei sie im Vergleich zu den anderen Nährstoffen einen hohen Energiegehalt haben. Den Hauptanteil (ca. 90 %) bilden Triglyzeride und Cholesterin. Da Fette schlecht wasserlöslich sind, werden sie im Körper durch Lipoproteine (Eiweiße) transportiert. Ist ihr Anteil im Blut zu hoch, kann es zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen kommen.


Datum der Text-Erstellung:   31.10.2006
Datum der letzten inhaltlichen Text-Überarbeitung:   16.04.2007